蔓越梅南瓜蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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蔓越梅南瓜蛋糕
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蔓越梅南瓜蛋糕

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南瓜泥出来的蛋糕是金黄色的,再搭配蔓越梅就更加漂亮了,整个蛋糕松松软软的很有食欲。

作者: 李振平
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 南瓜去皮切成小块,放微波炉加热至熟,蔓越梅切碎。

    1/26 南瓜去皮切成小块,放微波炉加热至熟,蔓越梅切碎。

  • 蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈。

    2/26 蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈。

  • 蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖,搅打50圈。

    3/26 蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖,搅打50圈。

  • 蛋白出现下垂的弯钩,再加入30克细砂糖,继续搅打50圈。

    4/26 蛋白出现下垂的弯钩,再加入30克细砂糖,继续搅打50圈。

  • 加入最后的30克细砂糖,也是50圈。

    5/26 加入最后的30克细砂糖,也是50圈。

  • 蛋白出现直立的小尖峰,蛋白硬挺光滑细腻。

    6/26 蛋白出现直立的小尖峰,蛋白硬挺光滑细腻。

  • 蛋盆中加入玉米油和清水,再加入盐和细砂糖15克,搅拌均匀再加入南瓜泥。

    7/26 蛋盆中加入玉米油和清水,再加入盐和细砂糖15克,搅拌均匀再加入南瓜泥。

  • 搅拌至糊状。

    8/26 搅拌至糊状。

  • 过筛低筋粉。

    9/26 过筛低筋粉。

  • 先用打蛋器后用刮刀拌匀,没有面粉疙瘩。

    10/26 先用打蛋器后用刮刀拌匀,没有面粉疙瘩。

  • 加入蛋黄和香草精。

    11/26 加入蛋黄和香草精。

  • 继续翻拌均匀。

    12/26 继续翻拌均匀。

  • 蛋黄糊就完成了。

    13/26 蛋黄糊就完成了。

  • 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

    14/26 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

  • 翻拌至浓稠。

    15/26 翻拌至浓稠。

  • 蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌。

    16/26 蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌。

  • 翻拌30次左右。

    17/26 翻拌30次左右。

  • 加入蔓越梅继续翻拌20次。

    18/26 加入蔓越梅继续翻拌20次。

  • 浓稠的蛋糕糊就完成了。

    19/26 浓稠的蛋糕糊就完成了。

  • 倒入模具,震几下消泡。

    20/26 倒入模具,震几下消泡。

  • 烤箱预热至150度,烤制40分钟。

    21/26 烤箱预热至150度,烤制40分钟。

  • 烤完立即倒扣,三小时后再脱模。

    22/26 烤完立即倒扣,三小时后再脱模。

  • 漂亮的蛋糕出炉啦。

    23/26 漂亮的蛋糕出炉啦。

  • 切开就可以品尝了,这样的蛋糕是我家的早餐,是不是很实惠。

    24/26 切开就可以品尝了,这样的蛋糕是我家的早餐,是不是很实惠。

  • 8寸的蛋糕也是这么漂亮。

    25/26 8寸的蛋糕也是这么漂亮。

  • 这个蛋糕送人就不能切开了,蛋糕冷却后放入袋中保存。

    26/26 这个蛋糕送人就不能切开了,蛋糕冷却后放入袋中保存。

  • 小贴士

    这个配方可以做两个蛋糕6寸和8寸各一个。

    作者: 李振平

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