番茄肉酱

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  1/12 成品图

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  2/12 准备食材，大蒜，红酱油，冰糖，番茄，猪肥瘦肉【猪肉选择肥少瘦多的那种，用刀切成小颗粒，我是在卖肉的老板打好的，就减了懒，用牛肉做味道更加好】

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  3/12 番茄去掉皮，切成小颗粒，蒜做成蒜泥，

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  4/12 锅里倒一点油，在放上冰糖用小火慢慢炒制糖色

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  5/12 在倒入肉颗粒，开中火

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  6/12 把肉颗粒翻炒到不要有粘连，炒出油

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  7/12 在倒入红酱油一小勺，不要倒多了颜色不好看，在继续翻炒，【如果里面油少了就把炒过的肉颗粒铲起，在放油烧热，在倒入炒过的肉颗粒翻炒】

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  8/12 炒制5分钟后在倒入番茄颗粒继续中火翻炒

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  9/12 炒制5分钟后，番茄里面出水，在倒入蒜泥

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  10/12 在炒制10分钟左右，加上一盐，胡椒粉，继续把番茄里面的水分炒完，注意这个时候不能离开，要不停的用铲子搅拌，不然糊锅

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  11/12 炒制里面的水分干，完全吐油就可以关火了

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  12/12 在凉冷后装在玻璃瓶里放冰箱即可

小贴士

这道番茄肉酱，在炒制过程都要不停的搅拌，不然糊锅味道就不好，炒制过程中可以尝尝味道，如果过于酸，在放上一一点砂糖

作者: 辣妈家庭厨房

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