2.5万点赞 ·
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.3万
既便宜又开胃的土豆丝(๑❛ᴗ❛๑)，据说把土豆丝吃好能*(◔◡◔)
15分钟
酸甜
初级
素菜
炒
家常菜
1/9 把辣椒和土豆洗净，并切丝
2/9 也可以采用专门刨丝的工具（我是觉得用工具切的会没有人情味(๑‾ ꇴ ‾๑)，所以我都是自己手工切）
3/9 把切好的土豆丝放到水里浸一会（为的是除去土豆丝表面的淀粉）
4/9 起先水是黄色的，多换几次水，直至水清澈为止
5/9 用热水焯半分钟左右，土豆丝呈半透明即可
6/9 放到冷水中冷却，换水直至不烫（期间用筷子捣几下）使充分冷却
7/9 沥干，在锅中加油，加入辣椒，加入土豆丝 翻炒
8/9 加入食醋，适量盐，也可加白糖，适量鸡精（注意在翻炒的时候要从边缘起翻炒）
9/9 基本炒1-3分钟就可以了
