保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 49收藏
1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.0万
秋葵有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 很多朋友第一次吃秋葵时候可能会觉得黏糊糊的，吃不习惯，然后就把这么好的秋葵拉入黑名单了，不妨来试试这道秋葵蒸蛋
15分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/8 秋葵洗干净，用盐搓洗表面的绒毛
2/8 鸡蛋加1.5倍的温水搅拌均匀，（我这3个鸡蛋去壳后85g，加了130g温水）
3/8 过滤掉泡沫
4/8 过了3遍，过滤后蒸蛋比较细腻
5/8 秋葵切片后轻轻加入蛋液里
6/8 盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个孔，开水上锅蒸10分钟出锅（时间根据自家碗来调整）
7/8 淋入生抽和香油，滑嫩的蒸蛋羹做好
8/8 蛋液没有放盐，再加一点生抽
蛋液一定要把泡沫过滤掉，这样不会起泡蒸出来的蛋也更细腻
没有厨房秤的话，在量温水时候可以用蛋壳来量，一个鸡蛋，量1个半蛋壳的温水
