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豆干，易于储存、口感筋道又富含蛋白质；芹菜，富含维生素、膳食纤维，帮助肠胃蠕动助消化。两种食材同事满足蛋白质和维生素的需求，健康美味。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/9 所需食材洗净，芹菜茎叶分开切成段，胡萝卜切细条，豆干切条。
2/9 葱姜备好。
3/9 锅内入适量食用油，油热后放1勺郫县豆瓣酱翻炒。
4/9 加入胡萝卜条翻炒片刻。
5/9 加入芹菜茎炒至六七成熟。
6/9 加葱姜继续翻炒，加适量酱油翻炒均匀。
7/9 将豆干和芹菜叶放入锅内一同翻炒，可加少量水帮助豆干入味，不要加太多，几汤匙即可。
8/9 翻炒均匀放适量盐，翻炒片刻。
9/9 装盘享用。
炒芹菜时可加少量水，注意不要加多，不然芹菜会失去脆感。豆干是熟的，后放炒至入味即可。
