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一直想尝试做一下鸡爪，周末有空就试着做了一下，没想到味道还不错。
25分钟
家常味
初级
其他
凉拌
家常菜
1/7 鸡爪洗净，去掉指甲，剁成两半
2/7 鸡爪冷水下锅，加葱段、姜片、香叶、适量料酒，煮15分钟左右
3/7 煮鸡爪的时候，可以将辣椒切圈，生姜切片，大蒜切碎，香菜切碎，洋葱切丝
4/7 鸡爪煮好后，过冷水冲洗
5/7 放入提前备好的冰水里，冰镇10分钟左右，取出沥干备用
6/7 碗里放耗油、生抽、老抽、糖、盐、醋拌匀，再放入洋葱、香菜、辣椒碎、蒜末、鸡爪搅拌，最后切一半柠檬，将柠檬汁挤进去，剩下半个柠檬切片，去皮去籽，搅拌均匀。
7/7 搅拌好后，用保鲜膜包好（我用的保鲜袋代替的）放入冰箱冷藏4--6小时后，即可食用。中间要记得拿出来搅拌几次，以便更好入味。
调料的量可以自行把握，辣度，酸度依个人口味而定。
