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咸香入味，粉气十足。
25分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/7 粉丝提前1小时泡软，然后沥水备用。
鸡腿肉切条下盐、胡椒粉腌制10分钟。
蘑菇洗净切片。洋葱切细条。
胡萝卜切丝儿。小葱香菜切段。姜蒜丝末。
2/7 热锅下油爆香姜蒜。
3/7 下鸡腿肉快炒至变色。
4/7 放胡萝卜丝、蘑菇大火同炒。
5/7 下粉丝、白砂糖、酱油上色快炒5分钟至软熟。
6/7 加入葱段、香菜、洋葱，炒出香味。
7/7 起锅装盘。
全程快炒才能激发出食材本味。
洋葱、小葱、香菜最后加，有利于保证香味与口感卖相。加入白砂糖是为了提鲜，丰富口感层次。
