太安鱼

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  1/12 草鱼切块，洗净后加盐，姜片，白酒腌制半小时后，打入鸡蛋，适量的红薯淀粉搅拌均匀

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  2/12 青椒切块，备用

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  3/12 泡椒洗净切小，泡姜洗净切片，备用

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  4/12 酸萝卜洗净切片备用

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  5/12 起锅烧油，油稍微多一点，油热后，依次放入调好的鱼

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  6/12 鱼块的两面炸制金黄捞出

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  7/12 起锅烧油，加入姜蒜末爆香后加入泡姜泡椒炒香

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  8/12 加入豆瓣酱炒香，加入一小块火锅底料炒香

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  9/12 加适量的水，把酸萝卜放入

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  10/12 水开后，把炸好的鱼放入锅中，加入一点点醋，开中火5分钟，

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  11/12 加入切好的青椒，开大火收汁，青椒煮熟后，调味，加入适量的鸡精，生抽酱油，蚝油，白糖，

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  12/12 最后装盘撒上葱花一道美味的太安鱼就做好了。

小贴士

炸鱼的面糊要调好，不能太干，也不能太稀，

作者: 禾言的美食日记

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