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真假玉米馒头
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真假玉米馒头

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独家 · 6194浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.5万

作者: 杨叉叉78
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 无水不锈钢盆加入面粉

    1/17 无水不锈钢盆加入面粉

  • 用温牛奶化开酵母,将面粉和成絮状

    2/17 用温牛奶化开酵母,将面粉和成絮状

  • 揉成光滑的面条,温暖处发酵

    3/17 揉成光滑的面条,温暖处发酵

  • 南瓜蒸熟,压成泥,晾温加入酵母,倒入面粉中

    4/17 南瓜蒸熟,压成泥,晾温加入酵母,倒入面粉中

  • 和成光滑面团,发酵

    5/17 和成光滑面团,发酵

  • 将发酵好的白面团取出排气,揉成长条

    6/17 将发酵好的白面团取出排气,揉成长条

  • 切成大小相当的剂子

    7/17 切成大小相当的剂子

  • 盖上保鲜膜,防止变硬

    8/17 盖上保鲜膜,防止变硬

  • 黄面团取出排气,擀成长方形,切长条

    9/17 黄面团取出排气,擀成长方形,切长条

  • 每一条搓圆,拼接在一起,用刀背竖着压出线来

    10/17 每一条搓圆,拼接在一起,用刀背竖着压出线来

  • 拿出一个白面团,外圈沾水,将黄面条贴在上面

    11/17 拿出一个白面团,外圈沾水,将黄面条贴在上面

  • 去掉多余的玉米粒,看,一个做好了

    12/17 去掉多余的玉米粒,看,一个做好了

  • 用这个面朝下的方式,依次排列五个玉米棒

    13/17 用这个面朝下的方式,依次排列五个玉米棒

  • 牙签扎孔,这样熟的快

    14/17 牙签扎孔,这样熟的快

  • 垫吸油纸,放粘连

    15/17 垫吸油纸,放粘连

  • 大火烧水,水开后计时,中火20min

    16/17 大火烧水,水开后计时,中火20min

  • 焖两分钟,防止回缩

    17/17 焖两分钟,防止回缩

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