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泡菜开胃爽口，是冬季炒肉，煮酸菜鱼必不可少的一味佐料。
24分钟
酸辣
初级
凉菜
腌
家常菜
1/6 包菜，花菜，莴笋，红萝卜洗净晾干！
2/6 红萝卜和莴笋加点盐搓一搓，把多余的水分去除，晾干晾干。
3/6 凉白开加上盐糖味精醋泡椒和泡椒水，口味根据个人而定，喜欢吃辣的，可以多放点泡椒或者放点干辣椒，喜欢吃酸的，可以放多加点醋，根据个人口味可以适当放点八角桂皮香叶。
4/6 把晾好的青菜放入泡椒水中进行浸泡。
5/6 可以适量加点白糖和冰糖！
6/6 密封冷藏六小时以上美味的泡菜就可以开始享用了。
泡菜用的水可用凉白开或者用纯净水都可以这样泡出来的泡菜比较不容易坏，储存的时间比较长。拿泡菜一定要用干净的筷子或者勺子一定不能沾油，这样子泡椒水就可以反复使用。
