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银耳百合银杏羹

银耳百合银杏羹

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要想银耳胶质炖出来粘粘稠稠的汤汁,最关键的一步是要做到,提前浸泡,提前炖煮银耳。银耳最好先炖煮,这样才能让银耳的胶质充分炖煮进汤里,然后再与银杏一起煮。我采用的是鲜百合,很容易成熟,所以,百合与枸杞最后再加入,这是我多年以来炖制这道银耳羹软糯香甜的心得。

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