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肉馅包制经过油炸的茄盒非常美味！刚出锅时外酥内软，放置一会儿后外皮也会变软，不过味道是真心好。
45分钟
家常味
中级
快手菜
炸
家常菜
1/16 成品图。
2/16 准备好主料。肉，姜，葱，茄子。
3/16 猪肉剁成肉碎，圆葱和姜切成沫儿。
4/16 加盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油、油、五香粉按一个方向搅拌，使肉馅起筋道。
5/16 拌好的肉馅装盘。
6/16 碗中加适量面粉，打入一个鸡蛋。
7/16 加适量水进行搅拌。
8/16 和成面糊，稍稠一点。
9/16 取一根茄子，去两头。
10/16 用刀切成两片相连的茄夹儿。
11/16 茄夹中夹入肉馅。
12/16 全部将茄子和肉馅包完。
13/16 取包好的茄夹放入面糊中，两面都均匀裹上面糊。
14/16 锅放多一点的油，六成油温下去裹面的茄夹儿，两面炸制金黄捞出来。
15/16 装盘。
16/16 加点椒盐粘着吃，非常美味。
1、和肉馅其实跟和饺子馅是一样的，就是肉一定要剁细剁碎。
2、炸制时要慢火，两面炸金黄即可，不用复炸。
