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外脆里嫩，特别好吃，茄子的另一种吃法，太美味了。
1小时4分钟
家常味
初级
快手菜
炸
家常菜
1/16 成品图
2/16 准备好肉馅
3/16 肉馅里放蚝油，料酒，盐，五香粉，清水，胡椒粉。
4/16 将肉馅顺一个方向拌匀。
5/16 再放切好的葱花。
6/16 搅拌均匀。
7/16 盆里放面粉，淀粉。
8/16 放盐和五香粉加水适量调糊，不要太稀，能在茄子上挂糊就可以了。
9/16 茄子两片连刀切，不要切断。
10/16 锅里放油烧热。
11/16 将肉馅夹在两片茄子中间。
12/16 裹上面糊。
13/16 下锅中火慢炸。看情况调节火力。
14/16 炸至两面金黄就可以了，控油捞出。
15/16 炸好的茄盒。
16/16 太美味了。
肉馅不用太多，要不会挤出来。面糊不要调太稀，水一次不要加太多，慢慢加水，太稀挂不住茄子。炸茄子火不能大，中间有肉馅，小火慢炸，变黄就可以了。
