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炸茄盒
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炸茄盒

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独家 · 9.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.7万

这个菜简单易学。

作者: 六星
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肉馅放料酒,老抽,生抽,盐,五香粉,葱,姜,鸡蛋适量搅拌按顺时针。搅拌均匀备用。

    1/8 猪肉馅放料酒,老抽,生抽,盐,五香粉,葱,姜,鸡蛋适量搅拌按顺时针。搅拌均匀备用。

  • 长茄子洗净备用。

    2/8 长茄子洗净备用。

  • 切成3厘米厚的片,从片中间切开,不切断。

    3/8 切成3厘米厚的片,从片中间切开,不切断。

  • 往其中茄片中夹肉馅。

    4/8 往其中茄片中夹肉馅。

  • 取适量面粉,淀粉,按2:1比例加个鸡蛋加水搅拌成糊。放盐适量。

    5/8 取适量面粉,淀粉,按2:1比例加个鸡蛋加水搅拌成糊。放盐适量。

  • 放入茄片沾糊。

    6/8 放入茄片沾糊。

  • 放入油锅中小火慢炸至两面金黄。

    7/8 放入油锅中小火慢炸至两面金黄。

  • 出锅装盘。

    8/8 出锅装盘。

  • 小贴士

    炸的时候一定小火慢炸,要有耐心,否则容易炸黑,火大了,色相和味道都不佳。

    作者: 六星

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