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这个菜简单易学。
32分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/8 猪肉馅放料酒，老抽，生抽，盐，五香粉，葱，姜，鸡蛋适量搅拌按顺时针。搅拌均匀备用。
2/8 长茄子洗净备用。
3/8 切成3厘米厚的片，从片中间切开，不切断。
4/8 往其中茄片中夹肉馅。
5/8 取适量面粉，淀粉，按2:1比例加个鸡蛋加水搅拌成糊。放盐适量。
6/8 放入茄片沾糊。
7/8 放入油锅中小火慢炸至两面金黄。
8/8 出锅装盘。
炸的时候一定小火慢炸，要有耐心，否则容易炸黑，火大了，色相和味道都不佳。
