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在我们这边，每逢过年都会做炸货！ 腊月*开始准备要炸的东西，炸的品种也特别的多…… 炸虾仁其实也是青岛人，威海人，最家常做的菜了，大虾新鲜，剥出虾仁，裹上蛋糊炸出来特鲜！特好吃！
15分钟
家常味
初级
海鲜
腌
家常菜
1/12 准备好一份新鲜虾仁洗净控水备用
2/12 虾仁入大碗，加料酒，白胡椒粉，盐
3/12 抓匀腌制20分钟左右
4/12 鸡蛋面糊：一个鸡蛋磕入碗里，加水搅散，搅匀，后加面粉
5/12 打蛋器搅拌成稀糊状！粘稠点就是还能流动
6/12 放入虾仁裹糊，这样也可以检测面糊状态
7/12 如图：油烧热至，放一颗虾仁能迅速浮起
8/12 就可以把所有虾仁裹糊后入锅（中火）
9/12 一直炸到颜色发金黄，即可捞出
10/12 沥油后，即可食用！
11/12 来个特写~香！
12/12 敏茹意~软炸虾仁，成品图
①虾仁可以用成品，也可鲜虾现剥
②料酒胡椒粉均能去海腥味，还能提味增鲜
③油温过低会吸油太多，油温过高会外焦里不熟
所以掌握好度很重要！
