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一道北京的传统名菜、外酥里嫩、色泽鹅黄、鲜香可口、老少皆宜！
15分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/12 上个图
2/12 准备好虾（总有那么几只不听话的往外蹦）
3/12 去虾线，头尾去掉，壳剥掉（虾头可以剪去须留着炒菜吃）去虾线的方法相信大家都会，这里就不做示范了
4/12 放盐，料酒和白胡椒（我放的是黑胡椒，因为家里只有黑胡椒了，味道也是一样的）
5/12 抓匀腌十分钟
6/12 倒入淀粉稍抓匀
7/12 再磕一个鸡蛋抓匀，放入橄榄油和啤酒抓匀静置五分钟（每一个虾仁都要均匀裹上一层糊才行）
8/12 锅里热油，油温五成热的时候放入虾仁炸至表面微黄捞出
9/12 待油温升高复炸一次
10/12 炸十秒立刻捞出控油
11/12 出锅撒上薄薄一层椒盐，不撒就是原味，随自己的口味来
12/12 我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！
小贴士：淀粉一定要多一些，放啤酒是去腥，加入橄榄油会让虾仁更香！复炸一次可以让虾仁外表酥脆，里面香软！
