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过年我家必备菜（盐水牛肉），新鲜牛腱子肉腌制好，煮熟捞出至完全冷确，分块用保鲜膜包好，放冰箱，过年*
28分钟
家常味
中级
快手菜
卤
家常菜
1/7 备料：盐，花椒，朝天椒。
2/7 牛肉切块撒盐，翻匀，腌至3小时。
3/7 牛肉入锅，添水，大火煮。（水位没过牛肉）
4/7 漂去浮沫，入花椒，朝天椒，调中小火煮。
5/7 3小时后，筷子能搓透牛肉就熟了。
6/7 牛肉切片装盘，蒜泥，醋，料酒，糖，极致鲜调好汁，料汁浇入牛肉即可（也可以肉片沾着料汁吃）
7/7 成品图
盐制作过程中可以盐多些，煮的时候就不要放盐了，调汁也不用放盐，如果觉的淡，可以适量放盐。牛肉腌制过，出过水份，煮好放凉的肉用保鲜膜包好，放冰箱，再吃的时候，切片成型。
