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鲜香，有嚼劲。
1/5 牛腱肉1斤
2/5 汆水，去血水
3/5 准备辅料
4/5 辅料与牛肉一起煮，烧开后尝咸淡，汤水要略咸点。
5/5 烧开后去沫，开小火，闷一小时，关火冷却，注意牛肉不要捞出，随汤一起冷却，汤要浸没过牛肉，过早捞起牛肉会柴。
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