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好吃 就是要麻要辣的菜才合我胃口 男盆友说比饭店的好吃
15分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/22 牛?肉洗净
2/22 逆纹切大薄片 越薄越好?
3/22 把牛肉腌制 放姜 盐 小苏打（一点点点就好了 嫩肉作用）酱油 料酒 淀粉
4/22 最后放一勺油 放入冰箱腌个十分钟 冰一下容易上浆
5/22 莴笋剥皮
6/22 用刨刀刨成薄皮 （这种刀很好用?）
7/22 开始炒料 先把香料 干辣椒 干花椒炒出香味 不用放油
8/22 姜切片 葱白切断 蒜拍裂 辣椒切丁
9/22 把葱白 蒜 姜放入炒香
10/22 加入二勺豆瓣酱 炒香
11/22 加入半锅水 煮开后煮个五分钟把香料煮出味
12/22 用筛子把香料捞出 顺便加点盐试味
13/22 把莴笋片 下水煮熟
14/22 捞起铺在碗底
15/22 再煮豆芽 也铺底
16/22 最后煮牛?肉
17/22 尽量一片一片下 摊开 下锅后不要动它
18/22 让它在锅煮个一分钟定型再翻面 再煮一分钟 捞起前倒入切剩的葱
19/22 捞起铺在碗上面
20/22 撒上葱花 花椒 辣椒丁
21/22 烧热二勺油 有点冒烟
22/22 浇在上面 香味都出来了?
牛肉 猪肉放点小苏打起嫩肉作用
