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水煮牛肉～这道菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。如果用猪肉做原料，那么就是水煮肉片。做过的人都知道，牛肉的选材很关键，应该选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看，应该选择牛后腿之类的部位最佳。配菜其实不是很讲究，什么都可以，主要以针叶菜为主，最常配菜就是黄豆芽，莴笋尖，蒜苗，芹菜等。
1小时52分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/28 先把牛肉切大片
2/28 全部切好
3/28 把肉放一大碗里，先加入料酒
4/28 再加入生抽
5/28 再放入色拉油
6/28 再放白胡椒粉
7/28 最后调入水淀粉
8/28 拌均匀，腌制15分钟
9/28 蒜切片
10/28 葱切段
11/28 姜切片放置盘里备用
12/28 再把香菜切段备用
13/28 把黄豆芽焯熟
14/28 捞出沥干水份，铺到碗底部
15/28 油烧热放葱姜花椒粒八角和干红椒
16/28 放两勺郫县豆瓣酱
17/28 炒出红油
18/28 加适量的开水
19/28 最后把肉倒进去
20/28 肉片划散，加盐、鸡精、酱油调味
21/28 煮熟的肉片汤汁铺在豆芽上
22/28 先放香菜段
23/28 放蒜片
24/28 放芝麻
25/28 放小红椒
26/28 色拉油烧热淋上即可
27/28 一道美味的水煮牛肉就做好了！
28/28 我是丫梨，来香哈一起交流吧！
