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好吃下饭的一道菜。
15分钟
家常味
初级
其他
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川菜
1/15 备好图中食材。牛肉洗净，黄瓜，金针菇，姜，青蒜，干辣椒洗净。
2/15 黄瓜切片，干辣椒切结，姜切粒，青蒜切段。
3/15 牛肉看好纹路再切片。
4/15 加少许盐，料酒，嫩肉粉，腌制一刻钟。
5/15 锅里油烧热，放入花椒和干辣椒爆香。
6/15 炸香后捞出备用。
7/15 锅里留油烧热，加豆瓣酱，姜粒(小火)炒香。
8/15 加入清水烧沸腾。
9/15 加入青蒜、黄瓜片、金针菇煮熟，(再加少许盐调味)。
10/15 把金针菇，黄瓜片，青蒜煮熟后，捞出铺在事先准备好的大汤碗里。
11/15 锅里放入牛肉片煮熟。
12/15 捞出肉片铺在配菜上面，加适量汤，把炸好的花椒、干辣椒结铺牛肉片上。
13/15 再撒上辣椒粉。
14/15 锅里烧少许热油。
15/15 淋在辣椒粉上，放上香菜就可以吃了。
1、牛肉片刚下锅別急着划散，待遇热上好浆再划散，肉片裹上浆了吃着更嫩。2、配菜可以换上自己喜欢吃的。3、怕太辣的可以不撒辣椒粉，味道也好吃。4、香菜可切段、切末再铺上，也可以放葱花。
