水煮牛肉

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  1/19 准备好牛肉，金针菇和娃娃菜

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  2/19 牛肉逆着纹路斜切薄片，厚度差不多

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  3/19 将牛肉放入盆中，加入盐，味精和胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时

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  4/19 然后放入少许玉米淀粉抓匀，可以加少许油，可以防黏

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  5/19 娃娃菜洗净切小段，金针菇切底部洗净一小段，姜蒜切末，干红辣椒切小段，少许花椒

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  6/19 锅里放入少许水，加入少许盐烧开

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  7/19 烧开之后先放娃娃菜茎

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  8/19 然后再放入娃娃菜叶，撂下水

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  9/19 沥干水分放入碗中底部

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  10/19 接着金针菇过下水

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  11/19 沥干水分放在娃娃菜上面

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  12/19 锅里放入少许油，转小火，放入姜蒜末煸香

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  13/19 然后放入少许豆瓣酱

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  14/19 倒入少许清水，加少许盐（我是用排骨熬的汤水）烧开

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  15/19 水烧开后，转小火，将牛肉片一片片放入锅中，防止牛肉互相粘住，然后转大火烧开，大约八分钟

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  16/19 然后将烧好的牛肉和汤汁倒入碗中

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  17/19 放入小葱段和香菜

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  18/19 锅里放入少许油，放入干辣椒和花椒慢慢炒至，辣椒稍微变色关火

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  19/19 淋在牛肉上

小贴士

1.牛肉逆着纹路斜切均等薄片
2.我是用骨头熬的汤，汤会更浓郁，也可以用清水
3.牛肉裹玉米淀粉的时候我加了点食用油，防止粘住
4.牛肉下锅转小火，一片片放下去，转大火

作者: 记得33

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