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临沂最常见的一种汤，大小饭店基本都有，寿宴，喜宴，年夜饭更是必不可少。配料丰富，肉沫，鸡胗，鸡血，肉皮，海米，豆腐，木耳，菠菜，鸡蛋等等都可以，捡手边有的几样，就可以做出一道美味的鸡蛋汤。
15分钟
酸味
初级
羹类
炒
其他
1/11 海鲜菇洗净切丁，鸡胗切沫，肉切沫，葱姜切沫，虾皮洗净沥干水分
2/11 鸡蛋打入碗中搅散
3/11 起锅烧热放油，油热后放葱姜爆香
4/11 放入虾皮肉沫翻炒至变色
5/11 放入海鲜菇略翻炒
6/11 倒入高汤
7/11 放胡椒粉和醋调味
8/11 煮沸后淋入水淀粉，汤略微粘稠即可，不要太多
9/11 淋入蛋液即可关火
10/11 放入香菜，淋入香油即可出锅
11/11 一碗美味的老式鸡蛋汤就做好了！
1，配菜根据自己喜好自己放，肉沫，虾皮或者海米，鸡蛋，胡椒粉和醋是必不可少的
2，醋和胡椒粉的量要大一点，突出酸和辣的味道
