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52分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/13 将茄子洗净，切成段后，沿着茄子皮切一圈下来，中间的白芯不要。再切成细条。
2/13 把茄条放入盆里，加入淀粉拌匀。
3/13 尽量让每根茄条都粘上淀粉。
4/13 锅中放宽油，烧至八成热。
5/13 分次下入茄条用中火炸至金黄。（一次别下入太多茄条，太多了容易粘连）
6/13 把炸好的茄条捞出控油备用。
7/13 干辣椒去籽剪成条，蒜切成末。
8/13 取一小调入3勺蕃茄酱，2勺白醋，1大勺白糖和1勺生抽调匀。
9/13 锅中加入少许油放入花椒炒香。
10/13 再放入干辣椒和蒜末炒香。
11/13 最后浇入酱汁。
12/13 用中小火烧至酱汁浓稠即可。
13/13 把烧好的酱汁浇到茄条上就可以食用了。也可以直接粘着吃。
酱汁的口味根据自己口味调整。
