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新疆家乡菜（清炖猪骨），口感清淡，汤汁奶白鲜美，无需大料，简单易学。
24分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/6 食材洗净，猪骨剁块洗净。
2/6 葱，姜，萝卜切好。
3/6 水烧开入猪骨炖煮10分钟，捞出猪骨。
4/6 换水（凉水）放入猪骨，姜，朝天椒炖煮。
5/6 炖至筷子能插透肉，放入冰糖，萝卜，葱，盐。
6/6 出锅前放少许味精。
第一遍开水煮猪骨，能快速逼出肉沫子，第二遍凉水炖猪骨，炖出的汤奶白鲜美。盐可参照水的多少适当调整。
