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最爱吃的脆皮泡芙也会当做伴手礼送人！也是下午茶必备，所以一定要在年前做好后再冷冻保存，这样冰爽似冰淇淋！实在太爽！连夏天都省掉买冰激凌的钱了！
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/22 准备好所有食材备用
2/22 脆皮部分：黄油软化加细砂糖
3/22 调匀成图中状态
4/22 筛入面粉压拌均匀
5/22 团成面团后放在保鲜膜里擀成薄饼状，大约2毫米厚度，放冷藏定型
6/22 泡芙体：水加黄油加糖加盐上锅加热
7/22 使黄油融化
8/22 立即倒入面粉
9/22 拌匀成图中状态
10/22 蛋液打散，分次加入面面团里
11/22 最后调匀成图中状态，流动成倒三角状
12/22 装入裱花袋
13/22 挤出生胚，要留有空间，否则会膨大后挤在一起了
14/22 酥皮部分用模具压出圆片
15/22 盖在泡芙体上
16/22 入烤箱185度烤15分钟，转175度烤12分钟（烤箱195度提前预热10分钟）
17/22 最后烤好取出，放凉
18/22 用筷子头从底部戳孔
19/22 淡奶油加糖粉提前打发，装入裱花袋
20/22 泡芙放凉后，挤入奶油
21/22 冷藏定型食用或冷冻保存均可（图中左下为冷冻后，右下为冷藏定型）
22/22 敏茹意作~脆皮泡芙~成品图
①配方精确称量，认真操作即可
②面糊做好后加蛋液时要降温到50度左右再加
③泡芙体的面糊要成流动倒三角
④温度要确定好自己家烤箱的情况
