清甜绿豆糕的做法_菜谱_香哈网
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清甜绿豆糕
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清甜绿豆糕

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家里前几天买了两包脱皮绿豆,一直没用,都快要过年了,再不做就没空了,赶紧趁着家里人都在家时,做成绿豆糕,大家一起吃!这个方法做的绿豆糕不甜腻,吃起来无负担!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 脱皮绿豆,洗干净,清水泡四个小时变软

    1/14 脱皮绿豆,洗干净,清水泡四个小时变软

  • 滤干水分平铺盘底,开水上锅,大火蒸30分钟

    2/14 滤干水分平铺盘底,开水上锅,大火蒸30分钟

  • 蒸好的绿豆一搓就碎,颗粒分明

    3/14 蒸好的绿豆一搓就碎,颗粒分明

  • 准备一个大碗,刮刀,过滤网,准备过筛

    4/14 准备一个大碗,刮刀,过滤网,准备过筛

  • 把过滤筛放在大碗上,绿豆放在过滤网上,用刮刀碾压至碎

    5/14 把过滤筛放在大碗上,绿豆放在过滤网上,用刮刀碾压至碎

  • 看一下过筛后,非常细腻

    6/14 看一下过筛后,非常细腻

  • 准备好一个模具

    7/14 准备好一个模具

  • 绿豆绵软貌似有点干,所以加蜂蜜即中和了湿度,又提前了甜度

    8/14 绿豆绵软貌似有点干,所以加蜂蜜即中和了湿度,又提前了甜度

  • 继续抓匀,看能团成团即可

    9/14 继续抓匀,看能团成团即可

  • 喜欢其他口味,可以添加抹茶粉,草莓粉之类的

    10/14 喜欢其他口味,可以添加抹茶粉,草莓粉之类的

  • 取一团放在模具里

    11/14 取一团放在模具里

  • 自己按压出绿豆糕一枚

    12/14 自己按压出绿豆糕一枚

  • 冷藏或冷冻均可,冰爽细滑还绵软!关键不甜腻哦~

    13/14 冷藏或冷冻均可,冰爽细滑还绵软!关键不甜腻哦~

  • 敏茹意~清甜绿豆糕~成品图

    14/14 敏茹意~清甜绿豆糕~成品图

  • 小贴士

    ①泡绿豆时间掌握可调节,但必须泡软了
    ②没有脱皮绿豆可以自己泡了再脱皮
    ③冷冻保存很好,也可以直接取出当作绿豆冰糕,特别好吃!

    作者: 敏茹意精品厨娘

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