清甜绿豆糕

做法 将做法保存到手机

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  1/14 脱皮绿豆，洗干净，清水泡四个小时变软

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  2/14 滤干水分平铺盘底，开水上锅，大火蒸30分钟

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  3/14 蒸好的绿豆一搓就碎，颗粒分明

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  4/14 准备一个大碗，刮刀，过滤网，准备过筛

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  5/14 把过滤筛放在大碗上，绿豆放在过滤网上，用刮刀碾压至碎

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  6/14 看一下过筛后，非常细腻

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  7/14 准备好一个模具

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  8/14 绿豆绵软貌似有点干，所以加蜂蜜即中和了湿度，又提前了甜度

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  9/14 继续抓匀，看能团成团即可

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  10/14 喜欢其他口味，可以添加抹茶粉，草莓粉之类的

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  11/14 取一团放在模具里

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  12/14 自己按压出绿豆糕一枚

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  13/14 冷藏或冷冻均可，冰爽细滑还绵软！关键不甜腻哦~

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  14/14 敏茹意~清甜绿豆糕~成品图

小贴士

①泡绿豆时间掌握可调节，但必须泡软了
②没有脱皮绿豆可以自己泡了再脱皮
③冷冻保存很好，也可以直接取出当作绿豆冰糕，特别好吃！

作者: 敏茹意精品厨娘

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