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平时做烘焙会剩下一些蛋清，扔掉又特别浪费，所以就拿它来做蛋白糖吧！这款蛋白糖用到的食材很少，做法也特别简单，成品细腻松脆、入口即化，最主要的是自己做的很健康，偶尔给孩子开开荤也是很有必要的哟！
45分钟
甜味
中级
甜点
拌
其他
1/8 准备好所需食材和配料。
2/8 在蛋白中滴入柠檬汁，再分次加入细砂糖，用电动打蛋器高速将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
3/8 把奶粉和玉米淀粉混合均匀，然后筛入蛋白霜中。
4/8 用刮刀上下翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
5/8 将裱花嘴装入裱花袋中，再将裱花袋套在杯子上，然后将蛋白霜装入裱花袋里。裱花嘴可以按照自己想要的花纹选择，我用的是八齿的。
6/8 烤箱上下火100度预热，烤盘铺上油纸，将蛋白糖糊挤入烤盘内。
7/8 然后将烤盘放进烤箱的中下层，烤约45分钟左右，出炉后彻底晾凉，晾凉后的蛋白糖轻易的可以从油纸上取下来。
8/8 一款入口即化、健康美味的蛋白糖就做好了，偶尔做给孩子当零食很不错！
这款蛋白糖主要就是在蛋白的打发上要注意，一定要打到硬性发泡，但也不可打发过度，否则蛋白糖的表面会很粗糙。再就是加入粉状食材后不要画圈搅拌，可以像炒菜一样上下翻拌均匀。食材分量能烤出两烤盘蛋白糖，可以按照自己的需求增减食材分量。
