蛋白糖

做法 将做法保存到手机

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  1/14 准备好材料

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  2/14 奶粉和玉米淀粉混合均匀备用

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  3/14 蛋清中加入白醋

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  4/14 用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖

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  5/14 打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖

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  6/14 继续打发至明显纹路，加入最后的白糖

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  7/14 打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可

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  8/14 筛入混合好的粉类

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  9/14 翻拌至看不到粉类即可

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  10/14 裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入裱花袋中

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  11/14 在烤盘上挤出自己喜欢的形状

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  12/14 放入预热好的烤箱，上下火90度（我是以烤箱温度计为准），中层60分钟，再焖5-10分钟再取出

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  13/14 晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的，如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟

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  14/14 成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

作者: 茹絮的美食生活

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