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蛋白糖
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蛋白糖

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作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他

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  • 准备好材料

    1/14 准备好材料

  • 奶粉和玉米淀粉混合均匀备用

    2/14 奶粉和玉米淀粉混合均匀备用

  • 蛋清中加入白醋

    3/14 蛋清中加入白醋

  • 用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一的白糖

    4/14 用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一的白糖

  • 打发至浓密泡沫,再加入三分之一白糖

    5/14 打发至浓密泡沫,再加入三分之一白糖

  • 继续打发至明显纹路,加入最后的白糖

    6/14 继续打发至明显纹路,加入最后的白糖

  • 打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可

    7/14 打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可

  • 筛入混合好的粉类

    8/14 筛入混合好的粉类

  • 翻拌至看不到粉类即可

    9/14 翻拌至看不到粉类即可

  • 裱花袋装入裱花嘴,再把蛋白霜装入裱花袋中

    10/14 裱花袋装入裱花嘴,再把蛋白霜装入裱花袋中

  • 在烤盘上挤出自己喜欢的形状

    11/14 在烤盘上挤出自己喜欢的形状

  • 放入预热好的烤箱,上下火90度(我是以烤箱温度计为准),中层60分钟,再焖5-10分钟再取出

    12/14 放入预热好的烤箱,上下火90度(我是以烤箱温度计为准),中层60分钟,再焖5-10分钟再取出

  • 晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的,如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟

    13/14 晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的,如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

    作者: 茹絮的美食生活

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