7.4万点赞 · 2039收藏
19.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4757
榴莲是一种热带水果,被誉为“水果之王”,有着一股浓烈的特殊味道,所以大家对它的评价也是褒贬不一。喜欢的会觉得它又香又甜,而讨厌的会觉得它好臭,甚至闻着都会觉得要吐了。我们家人就很喜欢吃榴莲,前两天买了一个尝鲜,我特意留了些做个榴莲大披萨,用料十足、香浓美味,趁热切开还能拉丝,这应该算是披萨中的“披萨之王”了吧!哈哈~
1/11 将高筋面粉、低筋面粉、水、糖、盐、酵母和橄榄油混合揉成光滑的面团,做披萨的面团不需要揉至扩展阶段,只要揉匀了就可以,然后覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2.5倍大。
2/11 取出面团排气后用擀面杖擀成圆形的饼皮,直径大约22厘米,相当于一个九寸大的披萨。
3/11 将擀好的饼皮放进烤盘中,如果烤盘不是防粘的下面要铺上锡纸,当然也可以用披萨盘。然后用叉子在饼皮上面扎一些气孔,这样在烤制的时候就不会出现鼓包现象了。
4/11 烤箱上下火180度预热,将烤盘放入中层烤约13分钟。
5/11 利用烤制饼底的时间取出榴莲果肉,去核后用勺子捣碎备用。
6/11 将烤好的饼底取出来,用刷子在表面刷上一层薄薄的橄榄油。
7/11 再将榴莲泥均匀的涂抹在饼底上,注意边缘部位不用涂。
8/11 然后在上面均匀的撒上芝士碎,我看有人做披萨也有用芝士片的,但那个拉丝效果不好。
9/11 烤箱上下火200度预热,将披萨放入中层烤约十五分钟左右。
10/11 烤至芝士变色、完全融化即可出炉,趁热切开就会有拉丝的效果哦!
11/11 一款香浓美味、用料十足的榴莲披萨就完成了,我要开动啦!
饼底和芝士烤制的时间不同,因为芝士很容易融化,所以我提前将饼底烤一下,等到最后放芝士烤的时候芝士和饼底就会同时完成了。榴莲果肉不需要太厚,但芝士可以稍微多一点,有拉丝效果的才叫披萨咯!