黄金萝卜丸子的做法_菜谱_香哈网
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黄金萝卜丸子
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黄金萝卜丸子

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炸萝卜丝丸子是一道酥脆可口,香气宜人,色味俱全的小吃,丸子里的萝卜丝清甜爽口,让人回味无穷。

作者: 时光流失的记忆
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将红白萝卜丝用盆装好,放入少许生姜片和少许食盐,充分搅拌均匀腌制3-5分钟,将腌出的水分倒除,然后倒入足量温水,水温约为36度左右最佳,用筷子充分搅拌均匀,静置几分钟后,并搅拌边倒入筛子中沥干水分,将生姜片挑出。

    1/6 将红白萝卜丝用盆装好,放入少许生姜片和少许食盐,充分搅拌均匀腌制3-5分钟,将腌出的水分倒除,然后倒入足量温水,水温约为36度左右最佳,用筷子充分搅拌均匀,静置几分钟后,并搅拌边倒入筛子中沥干水分,将生姜片挑出。

  • 取白萝卜和胡萝卜各适量切好丝,正常比例2:1最佳,爱吃胡萝卜的可将比例调至3:2,但注意胡萝卜的比例不能太大,因为胡萝卜水分较干,如果以胡萝卜丝为主,做好的萝卜丸子炸出来很容易又干又柴,还容易炸黑。将盆洗净沥干,萝卜丝重新倒入盆中,并倒入适量面粉,打入一个鸡蛋,并加入适量生抽、食盐,姜沫、葱沫搅拌均匀后即可准备炸制。

    2/6 取白萝卜和胡萝卜各适量切好丝,正常比例2:1最佳,爱吃胡萝卜的可将比例调至3:2,但注意胡萝卜的比例不能太大,因为胡萝卜水分较干,如果以胡萝卜丝为主,做好的萝卜丸子炸出来很容易又干又柴,还容易炸黑。将盆洗净沥干,萝卜丝重新倒入盆中,并倒入适量面粉,打入一个鸡蛋,并加入适量生抽、食盐,姜沫、葱沫搅拌均匀后即可准备炸制。

  • 起锅倒入足量油,放入几个姜片,中小火加热至姜片开始萎缩后,将姜片捞出,并揉好丸子逐个下入油锅中,保持中小火慢炸,炸至表面橙黄即可捞出,关火冷却30秒,再次下入油锅,中火复炸至金黄即可捞出。

    3/6 起锅倒入足量油,放入几个姜片,中小火加热至姜片开始萎缩后,将姜片捞出,并揉好丸子逐个下入油锅中,保持中小火慢炸,炸至表面橙黄即可捞出,关火冷却30秒,再次下入油锅,中火复炸至金黄即可捞出。

  • 黄黄金丸子

    4/6 黄黄金丸子

  • 看了就想吃

    5/6 看了就想吃

  • 因为好吃多装几盘

    6/6 因为好吃多装几盘

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