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蛋黄用量多一点，更加好吃噢~
25分钟
甜味
中级
甜点
拌
其他
1/26 准备食材
2/26 蛋黄加糖搅拌均匀
3/26 蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态
4/26 再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态
5/26 加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，呈小弯尖状态
6/26 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(现在可以预热烤箱啦，上下火150度)
7/26 分次过筛加入低筋面粉翻拌均匀
8/26 加入其余的蛋白翻拌均匀
9/26 牛奶加玉米油搅拌均匀
10/26 倒入蛋糕糊中翻拌均匀
11/26 取15克蛋糕糊加入适量红曲米粉搅拌均匀
12/26 装入裱花袋，尖端剪一个小口子
13/26 烤盘铺一层油纸，在油纸上挤出自己喜欢的图案
14/26 放入烤箱烤2分钟取出
15/26 倒入蛋糕糊刮平
16/26 放入烤箱中层，约烤15分钟左右
17/26 出炉，室温放凉
18/26 淡奶油加糖低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起，奶油呈小弯尖状态
19/26 取下油纸
20/26 在没有图案的一面涂上淡奶油，用油纸卷起即可
21/26 卷卷
22/26 切去两头，切成自己喜欢的大小即可
23/26 成品图
24/26 成品图
25/26 成品
26/26 开吃啦
1.每个烤箱脾气不同，具体的烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
2.卷起时可以放入自己喜欢的水果或者果酱噢。
3.烤盘尺寸是28*28cm。
4.加入蛋白后采用翻拌切拌手法，不要画圈搅拌噢。
5.这款蛋糕蛋黄用量比较多，剩余蛋白可用来做天使蛋糕，蛋白糖或者制其他自己喜欢的小点心噢。
6.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完噢
