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客家咸鸡是一道传统的客家菜，深受大家的喜爱，鸡肉经盐腌制后，口感咸香鲜美。
36分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/9 鸡洗净后，扔烧开的水里，水放料酒，姜片，大火5分钟，小火25分钟。
2/9 捞出后放冰水浸泡一会。
3/9 捞出晾干些许水分，放盐。我大概放了，五六勺满满的盐。。。
4/9 盐抹匀全身，骨头也抹，缝隙都抹。
5/9 腌五小时以上。
6/9 取出切件。
7/9 切成你喜欢的模样。
8/9 蒸五分钟。
9/9 蒸完后，亮亮的，开吃。
煮熟的过程跟白切鸡一样，只是熟后捞出抹盐腌制。
