保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 · 503收藏
9.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5064
客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。
15分钟
家常味
初级
热菜
爆
家常菜
1/13 半只鸡用一勺盐腌制片刻。是只用一勺。
2/13 下油爆一下姜片。
3/13 放鸡
4/13 中大火爆至如图所示。
5/13 盖上盖子逼二分钟，不放水，就是为了逼出鸡油。
6/13 开盖，鸡被爆得好香了。
7/13 下娘酒
8/13 翻炒均匀。
9/13 盖上盖子焖二分钟
10/13 酒味已入鸡块。
11/13 略炒至如图。
12/13 装盘即可，我真的没忍住。
13/13 甘香可口，骨头都带着娘酒的香甜。
*再放酒，酒就会迅速渗透鸡块。水分太多，不好吃。
