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腐乳猪蹄#正月十五闹元宵#
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腐乳猪蹄#正月十五闹元宵#

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非常的软糯爽滑,一点都不油腻,入口即化,暴击好吃!!!!

作者: 热衷做饭的甜品师
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 买回来的猪蹄我们自己在上面划几个口子(也可以让卖猪蹄的师傅帮着切4份或6份)

    1/11 买回来的猪蹄我们自己在上面划几个口子(也可以让卖猪蹄的师傅帮着切4份或6份)

  • 准备香料备用

    2/11 准备香料备用

  • 猪蹄焯水,放入料酒和几片生姜

    3/11 猪蹄焯水,放入料酒和几片生姜

  • 腐乳压碎,放2勺腐乳汁,放入生抽,老抽,蚝油和成汁

    4/11 腐乳压碎,放2勺腐乳汁,放入生抽,老抽,蚝油和成汁

  • 猪蹄煮10分钟后捞出过凉水洗干净,控水备用

    5/11 猪蹄煮10分钟后捞出过凉水洗干净,控水备用

  • 热锅冷油,待油微热下入冰糖炒化,上糖色

    6/11 热锅冷油,待油微热下入冰糖炒化,上糖色

  • 待冰糖全化后,放入猪蹄炒至上色

    7/11 待冰糖全化后,放入猪蹄炒至上色

  • 放入所有香料继续炒香

    8/11 放入所有香料继续炒香

  • 锅中加水没过猪蹄(因为我们喜欢吃特别软的,所以稍微多加了一些水)

    9/11 锅中加水没过猪蹄(因为我们喜欢吃特别软的,所以稍微多加了一些水)

  • 中火炖煮1小时即可(喜欢软烂加水多的朋友炖2小时)

    10/11 中火炖煮1小时即可(喜欢软烂加水多的朋友炖2小时)

  • 装盘,撒一点葱花更香

    11/11 装盘,撒一点葱花更香

  • 小贴士

    猪蹄一定要划口子,方便入味。能吃辣的朋友可以放2-3个干辣椒,更好吃。

    作者: 热衷做饭的甜品师

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