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黄栀鸡翅
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黄栀鸡翅

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黄栀子是一味传统中药,同时也是具有上色作用的天然香料,它着色力强,颜色鲜艳,所以煮出来的盐焗鸡翅金黄咸香,无论是做成小吃还是下酒菜都是不错的选择

作者: 为食猫17
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鸡翅清洗干净浸泡一小时,去血水后控干水分

    1/10 鸡翅清洗干净浸泡一小时,去血水后控干水分

  • 准备一包盐焗鸡粉

    2/10 准备一包盐焗鸡粉

  • 盐焗鸡粉倒入鸡翅中

    3/10 盐焗鸡粉倒入鸡翅中

  • 倒入料酒、姜片、盐搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制两小时

    4/10 倒入料酒、姜片、盐搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制两小时

  • 把黄栀切开

    5/10 把黄栀切开

  • 锅中放入适量水烧开,加入黄栀煮五分钟,让汤汁上色,喜欢吃辣的可以放些辣椒

    6/10 锅中放入适量水烧开,加入黄栀煮五分钟,让汤汁上色,喜欢吃辣的可以放些辣椒

  • 把鸡翅倒入锅中,盖上盖子大火煮五分钟转小火煮十分钟

    7/10 把鸡翅倒入锅中,盖上盖子大火煮五分钟转小火煮十分钟

  • 关火后焖十分钟入味

    8/10 关火后焖十分钟入味

  • 捞起放凉,最好用风扇吹凉,再放入冰箱冷藏,口感更佳

    9/10 捞起放凉,最好用风扇吹凉,再放入冰箱冷藏,口感更佳

  • 撒些芝麻即可享用

    10/10 撒些芝麻即可享用

  • 小贴士

    黄栀除了可以上色,还有清热利湿、凉血解毒作用。 鸡翅建议用新鲜鸡翅或母鸡翅,较爽口。 想要鸡翅更入味可以延长焖的时间,让汤汁香味渗入鸡翅里。 用扇子或者风扇吹凉,是为了让鸡翅的外皮快速冷却,皮更脆。

    作者: 为食猫17

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