雪花酥

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  1/15 主要食材。将坚果和饼干、蔓越莓干、冻干草莓放在一起，奶粉和盐放在一起。

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  2/15 饼干和坚果、果脯混合均匀。

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  3/15 放入烤箱上下火100度保温。

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  4/15 开小火，不粘锅内放入无盐黄油。

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  5/15 黄油完全化开后放入棉花糖，用刮刀不停搅拌。（全程小火）

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  6/15 棉花糖完全融化后放入烘焙奶粉和盐。

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  7/15 搅拌至奶粉融化。

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  8/15 关火，放入一直在烤箱中保温的坚果、饼干等。

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  9/15 用刮刀大至搅拌一下。

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  10/15 方盘撒一层奶粉，放入半成品雪花酥。带上手套（不然会粘）快速不停拉开再折叠，使食材和糖混合均匀。

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  11/15 以烤盘一边为起点，使劲压紧整形。

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  12/15 借助擀面杖将上面压平和侧面压实。

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  13/15 撒上一层烘焙奶粉，然后翻面同样洒一层烘焙奶粉。

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  14/15 自然放凉后切成自己习惯的块即可。

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  15/15 好吃的根本停不下来。

小贴士

1、棉花糖选择原味的，推荐洛基山。
2、冻干草莓一定要用品牌的，比如克拉农场的，网上有许多杂牌，酸甜度差异很大，不好撑握口味。
3、食材一定要先放烤箱保温，否则太凉不能和棉花糖混合，切的时候会掉出来。
4、整形时要先在烤盘中撒一层烘焙奶粉，否则不好翻面，不要太相信不粘金盘的不粘。
5、整形时上面和侧面都一定要压紧实。
6、切块时不要切得太大，个人认为成人一、二口就能解决一块是最理想的（个人意见，仅供参考）。
7、请一定用不粘锅且全程小火操作。

作者: 玉儿小厨房

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