毛豆杂酱的做法_菜谱_香哈网
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毛豆杂酱
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毛豆杂酱

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这道菜一年四季,都会出现在我家的餐桌上,美味下饭,营养丰富

作者: 简单-家常菜
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类自制酱料
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 首先准备好毛豆米,洗净

    1/21 首先准备好毛豆米,洗净

  • 瘦肉切细丁

    2/21 瘦肉切细丁

  • 香干切细丁

    3/21 香干切细丁

  • 鲜红椒切丁

    4/21 鲜红椒切丁

  • 六月香豆瓣酱

    5/21 六月香豆瓣酱

  • 干辣椒、八角

    6/21 干辣椒、八角

  • 姜末、蒜瓣,蒜瓣也要切成末

    7/21 姜末、蒜瓣,蒜瓣也要切成末

  • 油锅烧至七成热,首先放入八角与干辣椒

    8/21 油锅烧至七成热,首先放入八角与干辣椒

  • 再加入姜末,炸香

    9/21 再加入姜末,炸香

  • 再倒入肉丁,炒至变色

    10/21 再倒入肉丁,炒至变色

  • 加料酒,去腥

    11/21 加料酒,去腥

  • 这时,加入生抽

    12/21 这时,加入生抽

  • 老抽,炒至肉丁入味

    13/21 老抽,炒至肉丁入味

  • 再倒入毛豆米,翻炒

    14/21 再倒入毛豆米,翻炒

  • 加香干,全部炒匀

    15/21 加香干,全部炒匀

  • 加上六月香豆瓣酱

    16/21 加上六月香豆瓣酱

  • 蒜瓣

    17/21 蒜瓣

  • 盐,翻炒均匀

    18/21 盐,翻炒均匀

  • 加一碗清水,盖上盖烧汁毛豆米熟透

    19/21 加一碗清水,盖上盖烧汁毛豆米熟透

  • 最后倒入鲜红椒,炒至断生,收汁即可装盘

    20/21 最后倒入鲜红椒,炒至断生,收汁即可装盘

  • 成品图,美味下饭,四季适宜

    21/21 成品图,美味下饭,四季适宜

  • 小贴士

    豆瓣酱、生抽都含有糖份,所以不需要加白糖增鲜

    作者: 简单-家常菜

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