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小银鱼要记得焯一下水,这样能去腥味
1/5 小银鱼用水泡十分钟,葱切末,鸡蛋2个。
2/5 把小银鱼焯水2分钟,我加了点料酒
3/5 焯好水后捞出沥干,倒入鸡蛋液中,加适量盐,搅拌均匀,再加葱花,再搅拌一下。
4/5 锅中倒适量花生油,热锅后,倒入鸡蛋液,筷子适时搅和一下,这样鸡蛋比较嫩,最后还可以加一点点酱油。
5/5 炒好出锅即可