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番茄，是抗癌降压*佳品。菜花含丰富纤维素，抗癌防癌，减肥瘦身。菜品简单易学，味道酸甜可口。我这里采用的是本地番茄，味道更纯正一些。
15分钟
酸甜
初级
快手菜
炒
家常菜
1/8 菜花择好，掰成小朵，根部切掉，洗净，焯水，控干，备用。
2/8 番茄若干，洗净，放到开水里烫一下，然后很容易就剥下皮来，切成小块儿。然后，切葱花。
3/8 热锅凉油，放入葱花，爆香。
4/8 葱花接近金黄色时，倒入番茄，翻炒。
5/8 放盐，鸡粉，少许糖，继续翻炒均匀。
6/8 一直翻炒到番茄不成型为止。
7/8 倒入菜花，继续翻炒两分钟，这时，菜花和番茄的味道就融合了，此时，勾个薄欠，番茄汁儿就容易挂在菜花上，提升颜值和口感。
8/8 出锅，装盘。这道简单的家常菜之所以经久不衰，因为它酸甜下饭，经济实惠，而且具有很高的营养价值，可以美容、抗癌、延缓衰老，增强食欲……功效太多了。
一、番茄是这道菜口感的关键，尽量用熟透的本地番茄，才能出效果。为了好*，可以用勺子刮或者放开水里滚一下，再*就很容易了。
二、菜花提前焯水，为了去除它特殊的味道，而且防止后期炒的时候出大量水，影响口感的浓度。
三、我一般习惯于把番茄炒的很软烂甚至不成形再放菜花，为了酸甜口感更加浓郁，但成品视觉上就稍微差点儿。这个可以根据个人口味和喜好，适当调整。
