糖油粑粑

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  首先在糯米粉里加入水，和成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去，慢慢加，直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整）。面团如果表面有裂纹说明太干了，如果太稀软不成型则说明水太多。

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  2/9 把面团全都做成这样的小圆饼，一个大约10克左右，并放在保鲜膜上备用。

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  3/9 不粘锅倒入适量的食用油烧热。

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  4/9 放入小圆饼用中小火加热，煎至微金黄色翻面，煎至两面全部微金黄即可装盘备用。

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  5/9 把红糖，白糖，蜂蜜和水加在一起搅拌均匀。

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  6/9 倒入锅中烧开。

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  7/9 将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热，并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。

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  8/9 持续熬煮几分钟（要注意火力，不要将糖水太快熬干了）。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！趁热吃吧，甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！

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  9/9 成品图。

小贴士

1、注意一下糯米粉面团的软硬度。一定别太干太硬了。捏成的小圆饼应该是非常光滑的。煎的时候控制一下火力，别煎糊了，也别煎得颜色太深免得外壳太厚。
2、糖油粑粑的糖水是用红糖、白糖、蜂蜜一起调出来的。如果只用红糖，颜色会太深，做出来的糖油粑粑会黑乎乎的。而如果只用白糖又会缺少了糖油粑粑独特的风味。蜂蜜可以让糖浆的质地和色泽更好，如果实在没有的话，可以用等量白糖代替。

作者: 一喆一娜

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