麻辣酥鱼骨的做法_菜谱_香哈网
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麻辣酥鱼骨
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麻辣酥鱼骨

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过年前做了肉圆的鱼骨,腌制、裹面糊再油炸,放冰箱冷冻保存,因过年的食材丰富所以在冰箱冷冻着一直没吃,现在年过完了节也过完了,就想起了鱼骨还没吃,今天来做盘酥脆鱼骨,下酒下饭都挺好。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 提前拿出鱼骨解冻

    1/11 提前拿出鱼骨解冻

  • 备好调料

    2/11 备好调料

  • 锅烧热至七成热

    3/11 锅烧热至七成热

  • 放入鱼骨中火炸至金黄色

    4/11 放入鱼骨中火炸至金黄色

  • 捞出沥干油

    5/11 捞出沥干油

  • 锅留底油,放入花椒和小米椒爆香

    6/11 锅留底油,放入花椒和小米椒爆香

  • 再加入葱、姜、蒜炒香

    7/11 再加入葱、姜、蒜炒香

  • 再调入胡椒粉和味精拌匀

    8/11 再调入胡椒粉和味精拌匀

  • 倒入鱼骨,翻炒片刻即可

    9/11 倒入鱼骨,翻炒片刻即可

  • 盛出装盘

    10/11 盛出装盘

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    鱼骨是炸熟了再冷冻的,冷冻前只炸熟即可,等吃的时候再复炸一次就可以了,外酥里嫩,香鲜脆嫩。

    作者: 林乡

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