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45分钟
家常味
中级
其他
炒
家常菜
1/17 准备一块五花肉，并将五花肉清洗干净。
2/17 准备配料，将辣椒切段，姜切片。
3/17 将冻豆腐提前从冰箱取出解冻，然后切成1.5厘米左右的方块。
4/17 锅内倒入适量清水，将五花肉放入锅内，中小火加热。
5/17 将五花肉煮30分钟左右，捞出并再次清洗干净。
6/17 将五花肉切成一厘米宽左右的长条形。
7/17 锅内倒入适量油，小火加热。
8/17 将五花肉放入锅内进行翻炒，将油逼出。
9/17 然后将辣椒、姜、花椒倒入锅内，继续进行翻炒。
10/17 加入郫县豆瓣进行翻炒，炒出红油。
11/17 然后加入生抽、老抽、蚝油进行翻炒。
12/17 翻炒一分钟左右，锅内加入适量温水，然后加入盐、味精、鸡精、糖，转中火加热。
13/17 烧开后，整体倒入电饭煲内闷煮。
14/17 然后将时间设定为40分钟，设定时间结束后暂时先不要切断电源，闷二十分钟左右再切断电源。
15/17 然后将五花肉再倒回炒锅内，并将冻豆腐倒入锅内搅拌均匀，中小火加热。
16/17 大概炖二十分钟左右，转大火收汁即可。
17/17 装盘，撒上香葱点缀即可，成品图。
1、建议将冻豆腐大概提前半天时间从冰箱里取出解冻。
2、建议将五花肉放电饭煲（含高压锅功能）炖煮，既节约时间，而且五花肉肥而不腻。
