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这道菜是我们北方餐桌常见的家常炖菜。
25分钟
家常味
中级
私房菜
煮
家常菜
1/19 冻豆腐加水化开。
2/19 粉条、木耳泡几个小时。
3/19 白菜洗净。
4/19 白菜帮切条状，白菜叶切片，分别放置。
5/19 冻豆腐挤干水分。
6/19 五花肉、葱切好。
7/19 锅烧热后，直接下入五花肉干煸，煸出油来。
8/19 加适量花生油。
9/19 加葱花、大料爆香。
10/19 加黄豆酱煸炒出香味。
11/19 加白菜条煸炒。
12/19 炒至白菜条见软，有些微微的水汽。
13/19 加入木耳、粉条煸炒。
14/19 加白菜叶煸炒。
15/19 白菜叶见软。
16/19 加入水，下入冻豆腐。水多加一些。
17/19 大火烧开，小火炖煮。
18/19 煮至食材见熟，加适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。
19/19 盛碗中。
白菜帮不好熟，切成条状先炒。木耳可以不加。五花肉先煸出油来，炖菜更香。
