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大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冻豆腐含蛋白质非常丰富，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
48分钟
清淡
初级
下饭菜
炖
家常菜
1/12 准备食材大白菜、冻豆腐。
2/12 冻豆腐解冻、大白菜洗净。
3/12 控干水份切大片。
4/12 把准备好的调料，葱段、姜、蒜粒切末，胡萝卜、香菜切小段备用。
5/12 生赤贝肚子切开，把肠子和边上的绒毛去掉。
6/12 洗干净斜刀切片。
7/12 热锅倒入花生油，油温7成热加入葱、姜、蒜爆香。
8/12 加胡萝卜炒一下再加盐。
9/12 倒入大白菜大火翻炒加生抽、蚝油，白菜蔫了再加适量水，开锅放冻豆腐。
10/12 盖上锅盖小火炖8分钟。
11/12 赤贝肉入锅翻炒一下，加鸡精撒上香菜关火。
12/12 装盘，一款鲜美可口，营养丰富的白菜炖冻豆腐就呈现在面前。
赤贝肉入锅快速翻炒一下关火，不然会老了不嫰。冻豆腐孔隙多吸汤汁多，小心别烫着。冻豆腐不宜和肥肉相配，孔隙多会吸入过多油脂，吃多对身体有害。冻豆腐含膘呤比较高，痛风病人慎食。
