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凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色，白色胶状凝固物，暑天可作解渴品，餐桌上常见的凉菜。
15分钟
家常味
中级
主食
凉拌
家常菜
1/3 将凉粉对剖后切为两段，再切成宽约1厘米的条放入盘中。
2/3 黄瓜丝长度为6厘米，直径粗细0.3x0.3厘米。
3/3 上面放青瓜丝，料碗中加入蒜末，凉粉汁，葱油芝麻油均匀的浇在凉粉上，最后放上红椒圈2个点缀即可。
凉粉汁比例：味极鲜20克，陈醋20克，细白糖1克、生抽50克。
