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虾滑营养开胃，口感Q弹，近几年倍受大众喜欢。和鸡蛋胡萝卜搭配，营养更全面，常吃有益身体健康，增强免疫力，特别适合老人和小孩。
15分钟
家常味
中级
快手菜
蒸
家常菜
1/12 准备鸡蛋和大虾。
2/12 鸡蛋煮熟切两半，分出蛋黄放碗中待用。
3/12 虾清洗干净去头去壳去虾线，大半剁虾茸，小半切小丁。
4/12 葱花和姜末，适量盐和少许料酒，再加适量淀粉，另取一个蛋清全部放入虾茸里一个方向搅拌均匀。
5/12 胡萝卜模具取花，虾滑放入蛋白碗中，下面垫上胡萝卜圈，上面胡萝卜摆造型。
6/12 剩下的胡萝卜切细末，蛋黄压碎。
7/12 胡萝卜蛋黄里加少许盐和胡椒，油，生抽和适量清水调和均匀。
8/12 蛋黄汁均匀倒入盘中。
9/12 上锅大火蒸10分钟左右。
10/12 出锅撒上葱花，淋上香油。
11/12 鲜香嫩滑，美味又养眼！
12/12 成品图欣赏。
虾滑制作要一个方向搅拌上劲。胡萝卜切片不要太厚，影响口感！调味料可以适当调整自己喜欢的口味。
