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虾仁和鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微量元素，是人体最好的营养来源之一。
1小时
家常味
中级
羹类
蒸
家常菜
1/15 成品图
2/15 准备所需食材。
3/15 虾仁放淀粉和料酒腌制洗净。
4/15 菠菜焯水去除草酸。
5/15 挤去水份切碎备用。
6/15 鸡蛋打入碗中放适量盐。
7/15 加适量水搅匀。
8/15 撇去浮沫。
9/15 切碎的菠菜放进蛋液里搅匀。
10/15 盖上保鲜膜，用牙签扎孔。
11/15 水开上锅蒸八分钟左右，表面凝固后放虾仁，再蒸三四分钟左右。
12/15 蒸好取出放生抽。
13/15 滴入香油，撒上葱花。
14/15 营养美味的一盘很受家人喜欢。
15/15 请品尝吧！
鸡蛋和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出的鸡蛋软嫩合适，菠菜食用前一定要焯水。虾仁用淀粉处理，吃起来口感更好。
