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麻辣的小龙虾透着浓浓的蒜香味，喜欢麻辣的你又岂能错过
15分钟
家常味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/16 剪去虾头，尾部中间两片撕下取出虾线
2/16 用刷子将虾洗干净备用
3/16 姜5克算2粒拍一下即可，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒粉备用
4/16 洋葱切条，小米辣，青椒斜刀切厚片，剩余的姜蒜剁碎备用
5/16 锅烧热油90度左右（60克左右的油），将小龙虾焯油1分钟至表皮金黄，捞出备用，油留锅底
6/16 留有热油的锅中加干花椒，桂皮，香叶，拍过的姜蒜爆香
7/16 加豆瓣酱，香辣酱，干辣椒粉，炒出红油后加水烧开
8/16 加盐，老抽，生抽，胡椒粉，草果粉，八角粉，十三香，调味
9/16 投入小龙虾小火煮5分钟，起锅装碗中
10/16 捡掉虾里的料渣，小龙虾继续泡在汁水里备用
11/16 小黄瓜切条放盘底备用
12/16 起锅烧油（40克左右），投入姜蒜末，小米辣，青椒爆香
13/16 将虾跟汁水同时投入锅中，加花椒油，鸡精，料酒翻炒10秒钟
14/16 投入洋葱翻炒两下起锅
15/16 将小龙虾均匀摆在小黄瓜上即可
16/16 成品图
清洗小龙虾一定要小心，抓住小龙虾背部剪掉虾头后等一会儿再清洗
