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每年的夏天怎么会少的了小龙虾呢，麻辣的，十三香的，清蒸的都吃了不少，今天做蒜泥的吧！
48分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/12 小龙虾买回用清水浸泡后再换盐水，用刷子刷洗干净，用剪刀剪去虾脚，留下前面两个大夹子，去掉虾头壳（要戴手套处理，避免被夹）
2/12 把两侧的腮去掉
3/12 尾部是有几片组成的，用手捏着中间的一片，左右扭动后往外一扯，整个虾肠全部扯出来了
4/12 依次处理好全部小龙虾
5/12 葱姜蒜、干辣椒都切好备用
6/12 炒锅烧热放油，先把葱姜和红辣椒炒香
7/12 放入豆瓣酱
8/12 炒出红油后放入小龙虾
9/12 翻炒至虾身变色加入适量清水
10/12 水开后放白糖，生抽和老抽，盖上锅盖煮十五分钟左右
11/12 出锅之前放入蒜泥，不需要炒太久，搅拌均匀后放入鸡精调味即可
12/12 来一张成品图，是不是很有食欲
由于所用的调料中生抽、老抽和豆瓣酱都含有盐分，出锅之前尝下咸淡刚刚好，就没再放盐。
